Als een fluistering uit het verleden, maken de groenten van oma verlegen hun terugkeer in onze Nederlandse tuinen. In juli, een maand waarin de natuur in volle bloei staat, is het tijd om deze oude variëteiten opnieuw te verwelkomen voor een oogst in de herfst. Meer dan alleen een nostalgische daad, het kweken van deze vergeten groenten is een krachtig gebaar ten gunste van biodiversiteit en een manier om vaak onbekende smaken te herontdekken.
Redenen om voor oude groenten te kiezen
Kiezen voor oude groenten in je tuin is in de eerste plaats een ecologische keuze. Deze niet-hybride variëteiten passen zich beter aan natuurlijke omstandigheden aan en vereisen minder chemische ingrepen. Ze verrijken ook de biodiversiteit in onze Nederlandse tuinen. Bovendien zijn deze schatten uit de moestuin vaak minder duur en bieden ze unieke smaken en texturen, waarmee ze onze smaakpapillen verwennen terwijl ze onze portemonnee en ons milieu sparen.
Welke ouderwetse groenten kiezen voor juli?
Juli is ideaal om groenten te zaaien die in de herfst geoogst kunnen worden. Daartoe behoren de resistente en voedzame palmkool, de verfrissend bittere wilde cichorei, de subtiele smaak van de aardpeer, de historische biet en de traditionele raap, die zich onderscheiden door hun gemakkelijke teelt en culinaire belang.
Vergeten groenten klaar om in de zomer te oogsten
Als planten een plezier is, dan is oogsten een vreugde! Sommige oude groenten zijn klaar om in de zomer te worden genoten. De oude wortel, met zijn verschillende kleuren, is een echt eetbaar decor. De erwten en doperwten voegen frisheid en knapperigheid toe aan je gerechten. De intense smaak van de Mulhouse-ui en de gezondheidsvoordelen van de zwarte radijs maken de lijst van heerlijkheden compleet om snel te oogsten.
Tuinieren is een daad van liefde voor de aarde en de natuur. Door te kiezen voor oude groenten, cultiveren we een erfgoed en ontdekken we bijna vergeten smaken. Het is een uitnodiging tot geduld, ontdekking en respect voor biodiversiteit. Dus aarzel niet om deze zaadjes uit het verleden te zaaien om je tafel en je leven als tuinier te verrijken.
